家庭厨房应该选什么样的菜刀做饭？
你好，非常高兴回答你的问题，生活中选择一把好的菜刀十分重要，下面我向你介绍一下如何正确选择一把合适的菜刀，欢迎大家评论补充：
1、挑选菜刀前最重要的是 要先确定好自己的用刀需求，是要切菜的 还是要斩骨的，还是要能切能斩的，先把需要什么刀确定好。 最确定好 是要选择精美好看的不锈钢刀，还是选择锋利耐用实用性强的传统老式菜刀。
2、确定好以上两点，就可以开始挑选了。 挑选菜刀很简单 ，看钢材好坏，俗话说 好刀出在好钢上，一把刀要好用如果生产的钢材不好就是做的你最精美也是废铁一块。 分拨刀具钢材的好坏，只要 轻轻敲一下菜刀刀身听听声音经久知道了，好的菜刀好的钢材 声音清脆好听 而且发出的声音时间长， 差的钢材敲起来死沉死沉和敲石头一样，做出来的刀也好不到哪里去。
3、看刀刃 不管是不锈钢刀 还是 老式菜刀 ，刀刃看过去都是成直线 无倒刺的，如果刀刃水平看过去不成直线，或刃口有倒刺边角等缺陷，那么这把刀也是不达标的
一把好的菜刀，可以从锋利度、硬度、韧性、材质、刀型、刀柄这几个方面来挑选：
1、锋利
所谓好刀是其锋利度能持久保持，也就是保持性，保持性才是刀的核心价值。钝刀每一切用的力量就大，一样是容易伤到手的，所以刀要常打理。最危险的是一个用惯钝刀的人突然换了一把快刀。
2、硬度、韧性和保持性
一般来说，刀刃的硬度越高其保持性越好，但并不绝对，有些高合金钢要比同等硬度的不锈钢保持性好很多。对于切片刀而言，硬度可以高一些，对于斩骨刀来说，不要太高，硬度太高了容易崩口，硬度低点只会卷刃，稍微磨一下还能用。选刀时我们可以看到商家介绍的硬度，一般在52HRC到62HRC之间，一般来说，高于52HRC的刀就够用了，58HRC硬度的刀可以很好的兼顾硬度和韧性。
3、性价比
仅以实用的角度说，自己家里用的厨刀不用买很贵的，几千块的一把好刀只是可以让你一年少磨四到五次刀而已，刀是否常年锋利在于您的磨刀手艺和勤快程度。如果资金充裕，那么买一套品牌的厨刀是不错的，放厨房里比较美观。如果不追求厨刀的整体效果，那么可以买单刀。对于出场频率最高的切片刀，可以买一把稍微好点的，100到200元的就能满足日常所需，200到300元之间的切片刀就非常出色了。
4、锈
刀是会锈的，即使是不锈钢的刀，时间长了也会有锈迹，越硬的刀越容易锈。由于切肉时会有油脂覆盖在刀身上，所以如果每天都在家里做饭，那么锈并不是大问题，如果您是很长时间才亲手做一次饭的家庭，那么尽量不要选用碳钢刀。
5、材质
材质是影响刀刃保持性的最主要要素，也往往是好刀贵的原因。
好了，以上就是小编为你们所讲解的。希望你可以成为一个更好的家庭主妇，又有一把好的菜刀不仅可以提高你的刀功，还可以抓住你丈夫和孩子的胃，让你做饭的技术变得更好。让你做出做饭，色香味俱全。让你的家庭变得更温馨和睦。拥有一把好的菜刀，让做饭不再成为你的难题。让所有人都会觉得你是一个贤妻良母，让所有的人都羡慕你的刀功。要说这些都羡慕你的厨艺。希望看了小编的介绍之后，对您选择菜刀有一定的帮助。
谢谢悟空邀请：居家过日子还是实际一些好，大部分百姓都没有经过专业的厨师培训，平时只能做一些普通的家常菜，不需要专业的厨师用具。
随着生活水平的日益提高，生活节奏也越来越快，人们把时间大都用在工作上，随着外卖的普及用在做饭上的时间越来越少。有很多年轻人组成的家庭基本不做饭，平时在单位吃饭或叫外卖，有时吃点方便食品，节***日到双方父母家吃饭，在没有孩子以前小家庭的厨房基本上就是摆设。这些年轻人由于平时不做饭，也就不知道怎么操作各种餐食用具，也就是平时我们所说的‘手生’。
鉴于以上这种情况，生产厨房用具的厂家开发出了各种‘’组合家用厨房刀具‘’有：砍刀、切刀、切花刀、削皮刀等不锈钢刀具，对于‘生手’来讲用着十分方便还美观、干净，建议家庭使用‘组合厨房刀’。
最有发言权了，家里各式菜刀一大堆，都不太好用，虽然切肉切茄子西红柿都好用，但总觉得哪里不满意。去年冬天某地开展销会，没几人，天很冷，看见守摊的学生可怜，随便看见片刀还不错，买一把小片刀一中片刀，回去一试，出奇的好用。家用菜刀，一般应配刮刀，小刀，小片刀，中片刀，片切刀，斩切刀。
在这个外卖盛行的时代似乎下厨房的人越来越少，但是依旧是会有很多人为了健康而下厨，下面我们就来教大家如何选择一把好的菜刀！
1.锋利菜刀是用来切各种各样的菜，自然就是要非常的锋利才可以，不然的话，连菜都切不动，还要这个菜刀有什么用，所以菜刀一定要锋利才可以，这样可以让我们切得更快，而且能切各种各样的菜！
2.不易生锈我们的菜刀总是非常容易沾水的，因为我们很多时候切的菜都是含有很多水分的，而且我们切完每种菜之后都是会洗菜刀的，所以我们的菜刀一定要不易生锈的那种，这样我们才能够不用经常换菜刀，提高菜刀的使用率，而且更容易保护我们的健康！
3.大小合适我们选择一把菜刀的时候，我们一定要选择一把大小合适自己的，往往就是你的多大就选多大的，这样你拿起来和切起来就更加方便，也更容易切菜！
4.握柄舒服我们做菜的时候，往往就要切很多的原材料，才能做好很多美食，所以我们肯定切比较久一些，手也抓着握柄比较稳，这个时候握柄的舒适度就非常重要了，好的握柄，不会伤害你的手心，不好的握柄，就会伤害到你的手心，所以我们要选择握柄舒服的菜刀！
5.轻巧刚好我们选择菜刀的时候，因为要切比较多的原材料，所以这个菜刀一定要轻巧刚好，这样才能有利于我们更高效率地切出我们想要的菜，如果太重，容易手酸，太轻不好把握力度！
厨房菜刀第一名是哪个品牌？
十八子品牌。阳江十八子集团有限公司，十大刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业领导品牌，中国刀王，国家重点高新技术企业，全方位经营的综合大型品牌企业。
张小泉厨房菜刀
厨房菜刀第一名是张小泉厨房菜刀，非常非常锋利，切菜切肉非常非好切，锋利不拖泥带水，握在手里也是非常非常顺手，切肉和切肉都是非常非常轻松，菜刀本身的重量也是非常非常合适，不算太重也不是太轻，造型也过得去，有质量有外表，关键价格还不贵。值得买
厨房菜刀第一名是阳江十八子，从材质上看，菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。其各自的特点是纯钢刀易崩刃、铁刀易卷刃、不锈钢刀磨不快，而铁夹钢刀的质量最好。所谓铁夹钢刀，就是刀的中间层为钢质，两面为薄薄的铁质层。
家庭厨房刀具推荐？
双立人刀具。双立人品牌是以双子座作为最初的构想，在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。
1、碳钢做的菜刀品质极佳，不易变形，而且价格低廉，使用寿命长，熟悉菜刀的人都会选择这种材料。
2、陶瓷刀具，以氧化锆为主要原料，不生锈，不易腐蚀，硬度高，刀刃锋利，切割时不残留金属气味，不与食物产生化学反应，降低了病菌的繁殖几率，特别适用于水果切割，易于清洁，维护方便，无需打磨。
3、马氏形钢的不锈钢刀具是家庭厨房用具中的主要类型。3Cr13，也就是碳0.3%，铬为13%，再加上Mo和Vi等细化晶粒，Cr前面的数字表示钢中的含碳量，随着Cr的增加，刀身硬度会变得更高。
张小泉，百年老字号企业，始创于清•康熙二年（公元1663年），至今已历时350年。张小泉以镶钢锻打为关键技术，创立了扬名天下的72道制剪工艺。张小泉人秉承“良钢精作”的祖训，终使张小泉刀剪产品成为中国传统工业的一朵奇葩。
