厨房燃料 安全规范？
禁止在燃气灶附近存放易燃物。
熄灭火源后确认无残留火焰。
学会正确使用和存放液化气罐。
定期检查厨房消防设施和器具，确保安全使用。
厨房餐厅燃气管道注意点有哪些？
很多老板在新开餐厅时往往会忽视厨房的排烟及通风设计，最后导至餐厅停业改造或转让损失惨重。
在这里给各位餐厅老板提些建议。 酒店餐厅设计般来说新开餐厅时都有很多环保、厨具公司的业务员来恰谈业务，他们会把厨房的排烟及通风工程做附属工程来处理。其中很多业务员甚至公司本身都不具备这方面的专业知识，往往跟据经验来设计，而整个工程却达不到所需要求，在开业后几个月中问题不断出现，由于货款已经付完，最后只能不了了知。在这类***中，老板首先要把厨房的排烟及通风工程作为首要问题。在选择做《厨房的排烟及通风工程》的公司时最为有效的方式是：1、对各公司的工程设计方案进行比较；
2、到各公司做过的工程实例中去参观工程实例（低空直排的要慎重的慎重，选择不 好完全可以导制整个餐厅的经营）
3、如何判断油烟净化设备质量？ a.耳听为虚，眼见为实。 b.了解售后服务状况。 c.了解净化器长期工作的稳定性。
4、如何判断高性能油烟净化设备？ a. 肉眼完全观察不到油烟。 b. 长期稳定工作，故障率低。 c. 清洗周期长，每次清洗维护时间快捷。 d. 长期运行后排放口及周边环境不会被污染。 e. 净化器风阻低。 酒店餐厅设计注意事项： 1、排烟管道请勿往下水道排，这样做结果往往是厨房排烟不畅，餐厅无***常营业 ，而后停业改造通风系统。 2、小区、大厦开餐厅不能做管道的，一定要慎重，油烟净化设备供应商要有足够的 能力和实力做好油烟净化工程。要不然则另外选址。 3、要所做公司提供设计方案，以供参考其合理性，再多家进行比较
使用厨房用电蒸箱有什么要注意的？
现在家电市场上的电蒸箱种类繁多，功能更是五花八门，丰富大家选择的同时也带来了挑选方面的烦恼，那么，消费者应该如何选择一款合适的产品?对此，家电资深业内人士给出了一些电蒸箱的选购技巧。
业内人士施先生建议，选购电蒸箱，首先要看温度控制，温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，例如可发酵面团、自制酸奶。对电蒸箱来说温度控制精度是最重要的指标，食物口感好不好，营养能否完全保留就看温度控制精度了。
其次，加热方式很关键。电蒸箱的加热方式主要分为滴水式加热和独立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。滴水式的加热，蒸汽产生很不恒定，因滴水的速度难以控制精确，没有水滴下时，就没有蒸汽产生，此时温度较低，当水滴下来，蒸汽又顿时大量产生，箱体内温度就如此忽上忽下地波动，极不恒定。而独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且内部还自带加热管，可迅速把水加沸产生蒸汽用于烹饪。2分钟内产生水蒸气，大大加快了烹饪速度，节约了时间。
再者还要看电蒸箱是否有进气口和排气口，既有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡使蒸汽始终均匀分布，温度更恒定，防止食物过熟或不熟;新鲜蒸汽还能防止食物间的串味。
一般而言，电蒸箱容量是选大不选小。由于箱体的外观差不多，所以内胆的容量就是选择的重点，容量大，可以制作更多的食物。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如一整只鸡就比较困难了。
同时，内胆的材质也是十分重要，因为内胆关乎到食物摄入人体是否健康。内胆材质最好是选择最高级别不锈钢—食用级不锈钢。食用级不锈钢对人体无任何危害，也便于清洁，是最佳的选择。
在厨房使用电蒸箱的时候，如果你是用于蒸制份量较大且带汤汁、液体的食材，建议使用无孔的蒸盘，这样可以避免汤汁滴在蒸箱的底部，比较好清理；如果是蒸制放在碗、碟、盘中的食材的话，最好是使用有孔的整盘，这样有利于蒸汽的循环。
食堂用电安全的5个防护措施？
一、认真搞好食堂环境卫生，做到持健康证上岗，严把食品***购关，禁止***购变质食品。
二、食品存贮分类、上货架，及时处理变质或超过保质期的食品，严禁销售变质、有害及过期食品（肉食要有检疫证明、其他食品要有合格证书等）。
三、食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症不允许上岗，治愈后方可重新上岗。
四、食堂从业人员必须统一着装，不准戴首饰、留长指甲、抽烟等，确保从业人员的个人卫生。发现以上各项违规行为一人一次扣50元。
五、每天派专人对食堂内外以及四周清扫、消毒，确保食堂卫生整洁。
生物油使用管理办法？
使用时要经常维护炉灶保持良好的状态。使用前要注意油路,油箱是否有滴漏现象,一旦发现要及时处理.使用中途灭火要先关紧油阀,关掉给风开关
生物燃油主要成分是甲醇,乙醇,丁醇等.其中甲醇含量一般高达95%,它解决问题了甲醇更容易溶解等毛病,他的安全反映在自燃充份,无黑烟,积碳,无残渣,无腐蚀,常温易留存,清洁卫生.即便起火,用水即可救火,不不存在泄漏造成蒸汽中毒。 生物醇油燃料应用需要注意的问题有这些:
1、首先应注意安全,要严格按照使用说明进行操作,一定要确认使
用者能独立操作后才可交付使用。按资料要求,厨房内应加一排风扇,以便消除室内未完全燃烧产生的有害气体的聚集。
2、尽量选择适合的行业热值燃料,生物醇油燃料热值范围5000到10000大卡的都有,完全可以满足餐饮,***暖,锅炉等领域的应用。实际使用中要求燃料指标合格,不同的燃料使用效果也不尽相同。如发现灶头有烟气,说明生物醇油燃料未完全燃烧,需加大进风量或者减小进油量。
3、餐饮使用时,如气化炉连续使用时间过长,会发现灶具进气口有白色烟气,说明炉内喷嘴周围缺少燃料,可将炉内生物醇油燃料控阀门开大一点或者查看一下储料桶燃料是否缺少,再加入适当燃料可。
看到因为厨房着火的很多事故，厨房有什么需要注意的安全事项？
感谢邀请
提供几点需要注意的事项，希望能解决你的问题
1、使用液化气时不要离人，防止气体泄漏引起爆炸和火灾，使用完毕后要及时关闭气源。
3、定期检查电气产品和电线，防止电气火灾。
4、不在厨房内存放易燃品、危险品。
