给案板刀具消毒最好使用什么方法？
沸水消毒
把清洗过得案板刀具放在大锅里，清水浸没被消毒的餐具，然后继续煮沸5-15分钟即达到到消毒目的，随后倒去废水，把消毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。
化学浸泡消毒（塑料菜板）
将切菜板刀具全部浸没于配制好的消毒液中，一般使用含氯消毒剂，例如"84"消毒液。在浸泡前，首先要用自来水将消毒液稀释至使用浓度，稀释的倍数掌握在150~200倍之间。不能用未加稀释的含氯消毒液直接浸泡金属刀具以及其他金属制品。否则会造成金属刀具的损坏。通常消毒浸泡时间为30分钟。要切记，在浸泡消毒处理后必须用清水将物品上残留的消毒剂冲洗干净，避免带到食物上。
给家里的案板刀具消毒可以使用以下方式，第一，高温消毒，将案板刀具洗净放入沸水中煮5分钟左右，第二，消毒柜消毒，将案板刀具放入120度消毒柜中20分钟左右，第三，酒精消毒，用含百分之75的酒精擦拭消毒。如果没有酒精，也可以使用消毒液浸泡案板刀具半小时左右，然后清水流动清洗干净即可，浸泡过程中需要注意将消毒液淹没过案板及刀具。
如果没有其他途径方便使用，只需定期将案板及刀具放入沸水中煮沸，达到杀菌消毒效果即可
刀和案板消毒的话，需要用开水进行浸泡。
一般切生肉的刀和案板，它是带有一些细菌，或者是生肉上的一些细微细菌微生物。所以如果你想要把切深入了刀和菜板进行消毒的话，首先可以进行用开水进行浸泡，然后用浓盐水进行清洗。因为开水的话，他可以很好的有效杀菌。
厨房用什么刀最好？
马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
厨房用什么刀最好？
1. 厨房用多功能厨师刀最好。
2. 厨师刀的刀身长而宽，可以轻松切割各种食材，刀刃锋利，切割效果好，使用起来也非常方便。
3. 此外，厨房还需要其他类型的刀具，如削皮刀、切片刀、骨头刀等，这些刀具可以根据需要进行选择和使用。
最好的厨房用刀？
张小泉菜刀在1945年就开始生产菜刀了，也是***用最原始的方法生产的，张小泉菜刀是***用手工锻打的工艺，张小泉菜刀包括金属菜刀和非金属菜刀和碳钢菜刀。也符合国家生产的标准。性价比很高。
1、双立人（ZWILLING）菜刀
2、张小泉菜刀
3、十八子作菜刀
4、王麻子菜刀
5、苏泊尔（SUPOR）菜刀
6、邓家刀菜刀
7、拓（TUOBITUO）菜刀
8、九阳（Joyoung）菜刀
9、爱仕达（ASD）菜刀
10、拜格 BAYCO菜刀
关于德产厨房用刀－双立人和Wüsthof？
Wüsthof三叉—欧洲人很认，好刀啊！此品牌西餐厨师使用较多,口碑好过双立人。
档次属于专业厨师刀中的高档品种。价位都在2000rmb以上，但在亚洲不够知名，而双立人国际营销做得更好些。你丈母娘用这个—有点杀鸡用牛刀的味道！厨房刀怎么磨才锋利？
需要两种磨石，一种是粗磨石，石颗粒比较粗大，另一种是细磨石。
磨刀先用粗磨石把刀的钝边磨基本锋利了再用细磨石修磨。
磨刀有两面也要分先后的，先磨斜面刀口，磨基本锋利了再磨平面刀口，第二回又重复先磨斜面刀口，再磨平面刀口，这样反复磨二三回，刀已算是锋利了，之后再用细磨石修磨就可以了。
