餐饮厨房是否强制安装事故排风风机？
GB50028-2006《城镇燃气设计规范》 10.2.21 规定：
地下室、半地下室、设备层和地上封闭房间敷设燃气管道时，应符合：
有良好的通风设施，房间换气次数不应小于3次/h；
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并有独立的事故机械通风设施，其换气次数不应小于6次/h。
10.5.3 规定：
商业用气设备设置地下室、半地下室或地上封闭房间内时，应设置独立的机械送排风系统；
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通风量应满足：正常工作，换气次数不小于6次/h，事故排风换气次数不小于 12 次/h；
不工作时换气次数不小于3 次/h。
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厨房设计中，按照要求，厨房面积占整个营业面积比例是多少？
一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。
我们的中餐厅因为种类多，工序复杂，占的面积会更大，相对灵活性也高，一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题；当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况，大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。商业区地下室餐饮商铺可使用燃气吗？
根据最新的商业综合体消防管理法规规定，商业区地下室餐饮商铺不可以使用燃气。无论是天然气或者液化石油气都不可以。餐饮商铺使用燃气时必须具备良好的通风条件，而且需要安装燃气泄漏自动报警装置，并与燃气管道自动切断阀连接。
小饭店可以用几个煤气罐？
可以用1到2个煤气罐。煤气罐太多的话，会造成安全隐患。
煤气罐(液化石油气钢瓶)是一种储藏气体的钢瓶，钢瓶壁厚2.5毫米左右，内部压力为0.5~1.2兆帕斯卡，安全使用期限为15年，每四年需要定期检查一次。液化气钢瓶在使用过程中，必须到劳动部门批准的钢瓶检测站进行定期检验和保养。
小型饭店可以用1到2个煤气罐。
因为在日常生活中，那小饭店通常是选择用煤气罐进行烧火，然后做饭的他们选择的数量大概都是1到2个煤气罐，如果煤气罐太多的话，会不安全造成的安全隐患太多，所以说选择1到2个煤气罐是最安全的。
所以小型饭店一般是可以用一到两个煤气罐
