菜刀背面的锯齿有什么用？
锯齿刀也叫面包刀，由于是锯齿形刃口，在切面包时不会留下过多面包屑，适用于切面包片和蛋糕等绵软的食物，如果没有滚刀时它还是很好的比萨刀，由于它锯齿的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果，如蕃茄等，汁液不易流失，但这种刀不适合切割带骨头或过硬的食物或是冻肉
也可以去鱼鳞片等。
双立人刀具的不同刀具的用途？
去皮刀：微向内弯的刀片形状可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，轻松自如
多用刀：锯齿边缘，适合切香肠、奶酪、番茄和长棍面包等外科较硬、内软的食物。
蔬菜刀：刀身小巧，适用于各种蔬菜及水果去皮、切片和切丝等
剔骨刀：前端尖细富有弹性的刀面，适用于别除骨头、肥肉和筋膜。
去皮刀：尖头小刀，用途多样，削各种蔬菜果皮，切配冷盘等皆可。
长剔骨刀：薄而柔韧的刀片，便于切出细条鱼柳和肉类菲力。
面包刀：锯齿形刃口，适用于切割硬皮面包，不起屑；还可用于切割微冻肉类。
多用刀：刀身轻巧，特别适合女性使用，适用于熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分开更卫生。
厨师刀：全能刀具，适用于专业厨师及烹饪爱好者。铡切香料，切蔬菜，鱼类肉类的切丁切片皆宜。
切片刀(带凹刀)：凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文鱼或火腿片时最为适用。也可用来切蛋糕胚。
切片刀：直刃，最适合切烤肉。
三文鱼刀：切身柔韧，将三文鱼切得薄如蝉翼再也不是难事。
烤肉叉：将烤肉叉刻入肉块，因固定住后便可用于切割或反转。
中片刀：专为传统中式料理而设，切肉、鱼、蔬菜均可。由于刃口教薄切勿用于软骨。
砍刀：专为传统中式料理而设，宽而重的刀身，是切割大块肉类或分割排骨时的理想工具。
刮铲刀：可用于切割或涂抹蛋糕胚，也可用于煎蛋或煎饼翻面
牛排刀：直刃，切割烤或煎的肉类时轻松准确。
日式精工刀：尖头小刀，功能多样，适用于各种去皮、切削任务，也适用于冷盘切配。
带锯齿的切削刀：切削刀外加锯齿，再硬的香肠也轻松切开。
柔韧切片刀：刀身薄而柔韧，适合切鱼片、鱼柳或切配意大利式薄切生肉片。
车床刀具的分类和具体用途？
车床是机械加工中的一种常用工具，用于加工圆柱体、圆锥体、球面和其他旋转对称的工件。车床刀具是车床的配件，主要用于切削、刨削、刻划、打孔等加工工艺。
按照形状和用途的不同，车床刀具可以分为以下几类：
外圆刀具：主要用于加工工件的外表面，常用的外圆刀具有圆形刀、斜圆刀、扇形刀、角度刀等。
内孔刀具：主要用于加工工件内部的孔，常用的内孔刀具有内圆刀、扩孔刀、铰孔刀等。
切槽刀具：主要用于在工件上切割槽和键槽，常用的切槽刀具有直齿刀、斜齿刀、花键刀等。
螺纹刀具：主要用于加工螺纹和螺旋面，常用的螺纹刀具有丝锥、丝攻、螺纹刀等。
切断刀具：主要用于将工件切断或切割成一定长度的零件，常用的切断刀具有分度刀、切断刀、刨刀等。
其他刀具：如圆弧刀、球形刀、楔形刀、刮刀在选择车床刀具时，需要根据加工工件的材料、形状和尺寸等因素综合考虑，选择合适的刀具类型、刀具材质和刀具参数。同时，需要注意刀具的磨损和使用寿命，及时更换刀具以保证加工质量和效率。、倒角刀等，用途各不相同。
车床刀具是车削工艺中使用的切削工具，根据切削刃数和切削方式分类可分为单刃切削刀、双刃切削刀和多刃切削刀；根据形状分类可分为粗车刀、丝车刀、背倒角刀、切断刀、钻孔刀等。
粗车刀主要用于大面积粗加工，丝车刀主要用于细小直径及深度的车削，背倒角刀用于背面倒角，切断刀用于薄壁材料的断面加工，钻孔刀则用于孔径加工。不同类型的车床刀具适用范围不同，选择合适的车床刀具有利于提高加工效率、质量与安全性。
菜刀有什么作用？
锯齿刀也叫面包刀，由于是锯齿形刃口，在切面包时不会留下过多面包屑，适用于切面包片和蛋糕等绵软的食物，如果没有滚刀时它还是很好的比萨刀，由于它锯齿的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果，如蕃茄等，汁液不易流失，但这种刀不适合切割带骨头或过硬的食物或是冻肉也可以去鱼鳞片等
