一个小型中央厨房需要哪些厨房设备？
一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、***办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，按照鑫泰的中央厨房设备举例如下：
原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。
米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机等等。
（图片来源网络，侵删）
清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。
加热调理区：自动炒菜机、汤锅等等。
面食加工区：通道式自动醒发蒸制一体等等。
（图片来源网络，侵删）
熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。其他***设备。
校园餐中央厨房都需要配备什么样的厨房设备？
校园餐的食堂，那日需求量是很大的喔，如果供给一日三餐的话，那每天估计大部分时间都是在后厨工作的，对于设备的效率方面的要求就很高了，而且类似于像切菜、和面等等这种小型的工作还要用人工去解决的话，就很难保证出餐的效率了，所以一般我都是建议细分好，然后设备尽量买齐全。
我的建议还是找像德玛仕这样的品牌去做比较好，德玛仕能够做设计，也有齐全的设备，需要什么大部分都可以完成
（图片来源网络，侵删）
举两个例子，收货和储存区需要冷冻库、冷藏库、地秤、货架等，原料加工及二级存储区需要蔬菜类加工类设备-叶菜清洗线、根茎清洗线、脱水机等；肉类加工类设备-肉丝肉片机、绞肉机、肉丁机、禽类带骨切块机、锯骨机等；二级存储设备-冷冻库、冷藏库、其它设备-工作台、洗地龙头等。总而言之，如果不想自己一个个跑市场买的话，最好选择能提供一站式商用厨房服务的商家比如火头军、德玛仕、乐创等。
